¿Por qué no se debe lavar el pollo antes de cocinarlo? Te explicamos

A veces somos tan limpios en la cocina que todo queremos limpiar, sin embargo a veces esto no es muy recomendado cuando se trata de comida, como es el caso del pollo el cual no se debe enjuagar o lavar antes de cocinarlo. 

Al enjuagar o lavar el pollo crudo se podría generar que las bacterias que se encuentren en la carne se propaguen a otros utensilios o superficies de la cocina lo que podría provocar enfermedades gastroinstestinales.

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¿Por qué no se debe lavar o enjuagar el pollo?

La principal bacteria que se encuentra en el pollo es la Campylobacter, la cual suele aparecer de entre 2 a 5 días después de la infección, provocando diarrea, dolor abdominal, fiebres, dolor de cabeza, naúseas, entre otros padecimientos.

Para evitar esto, los expertos recomiendan NO lavar el pollo así como seguir las siguientes recomendaciones que se deben aplicar en todo tipo de carnes:

• Mantener las carnes o el pollo crudo en el congelador para seguir la cadena de frío
• Cocinar correctamente, logrando que la cocción elimine la bacteria
• Evitar la contaminación cruzada (No lavar el pollo)
• Tener buena higiene personal. Lavarse las manos con jabón, antes y después de manipular el pollo crudo

Cabe destacar que los alimentos que deben ser limpiados antes de cocinarse son todas aquellas que vengan de la tierra, es decir, las verduras, ya que pueden contener diversas bacterias provenientes de los sembradíos los cuales son regados con agua cruda.