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Tradición

Calabaza enmielada, un manjar para el paladar

17 octubre, 2022
Calabaza enmielada, un manjar para el paladar

Al preparar este delicioso postre típico mexicano debes estar preparado para deleitarte con este que es considerado un manjar para quienes lo prueban.

 

Ingredientes:

  • 1 calabaza de aproximadamente 4 kilos.
  • 1 ½ kilo de piloncillo ( panocha)
  • 4 rajas de canela
  • 10 clavos de olor
  • 1/4 de taza de agua

Procedimiento:

  1. Se lava y se corta la calabaza en trozos de 8 cm aproximadamente. Se retiran las semillas y las “barbas”.
  2. En una cazuela se coloca una tanda de piloncillo desquebrajado es decir en trozos pequeños, canela y clavo, encima se agrega la calabaza en trozos con la pulpa hacia abajo.
  3. Se agrega bien distribuido el resto del piloncillo, la canela, el clavo y el agua.
  4.  Se colocan en la estufa a fuego medio por dos horas hasta que quede suave y enmielada.
  5.  Se sirve como postre frío, se puede acompañar con leche.
  6.  
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