Las roscas de Reyes de la Panadería Junior de Navolato, ya son una tradición
Recién salida del horno y con sabor a familia, así se vive el Día de Reyes en la Panadería Junior
¿Quieres resumir esta nota?
En este lugar, el Día de Reyes ya no se entiende sin una parada obligada en la Panadería Junior, mejor conocida como JR, la panadería frente a Urgencias del IMSS.
Un negocio familiar que desde hace siete años endulza la tradición con roscas hechas al momento y con el sello del pan recién salido del horno.
Aquí no hay prisas ni producción adelantada. “No, el mismo día estamos saliendo del horno, se las lleva la gente calientitas”, cuentan con orgullo desde el mostrador.
Las roscas se elaboran únicamente el 5 y 6 de enero, fechas clave en las que la panadería vive uno de sus momentos más fuertes del año.
Roscas de Reyes recién horneadas
La oferta es amplia y para todos los gustos: roscas tradicionales chicas, medianas y grandes, además de roscas de pastel y volteados de piña, también en distintos tamaños.
Sin embargo, hay una que se lleva los aplausos. “La tradicional se nos vende muchísimo, hasta clientes de Culiacán tenemos”, comparte Sonia, confirmando que el sabor de Navolato cruza fronteras.
Los creadores de las famosas roscas de Reyes
Detrás del horno están Octavio Ramírez y Sonia Ovalles, quienes han visto cómo la demanda ha crecido con los años.
“Ahorita ya nos ha aumentado muchísimo la venta de roscas”, reconocen. Cada receta tiene su propio proceso:
“Cada rosca tiene su propia batida”, explican, cuidando cada detalle para que el resultado sea el mismo de siempre.
La Panadería Junior abre de 6 de la mañana a 9 de la noche, y en diciembre también se convierte en aliada de los convivios, ofreciendo cuernitos, tréboles, colchoncitos y pan chiquito, “el pan que usted quiera”.
La tradición se vive en familia
Más que un negocio, la Panadería Junior es parte de la vida cotidiana de Navolato. Un lugar donde la tradición se amasa en familia, se hornea con constancia y se comparte caliente, justo como les gusta a quienes, año con año, regresan por su rosca de Reyes.
