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Culiacán, Sinaloa.- En una calle tranquila del sector Bugambilias, el aroma a pan recién horneado se ha convertido en una invitación constante para quienes buscan algo más que un antojo: buscan sabor hecho con dedicación.
Panadería Bugambilia nació como una segunda oportunidad para Michelle Reyes y su esposo, Erick Peiro, quienes transformaron un momento difícil en el inicio de una nueva historia.
Antes de dedicarse al pan, la pareja emprendía con un negocio de hamburguesas que, por diversas circunstancias, tuvieron que cerrar. Lejos de quedarse inmóviles ante la adversidad, decidieron reinventarse.
“Tuvimos que reinventarnos y con los pocos conocimientos que teníamos y los equipos que ya estaban, empezamos vendiendo pan”, recuerda Michelle.
El nombre del negocio no es casualidad. Además de que la flor bugambilia es de sus favoritas, el local se encuentra en la colonia Bugambilias, lo que le dio identidad desde el primer día. Los inicios fueron sencillos: conchitas, borreguitas y roles colocados en cajas, y horarios limitados por las tardes.
Sin campañas publicitarias, Michelle admite que el crecimiento llegó gracias a la recomendación de los propios clientes, ya que siempre buscaron hacer productos con muy buena calidad.
“Eso fue lo que nos ayudó mucho, que la gente recomendara el pan”, comparte.
Pan con sabor a hogar y hojaldre
Con el paso del tiempo, el menú se amplió hasta ofrecer entre 15 y 18 variedades. Aunque el pan tradicional sigue siendo parte esencial —conchas, bolillos y roles—, la panadería ha destacado por sus especialidades laminadas como croissants, cruffins, chocolatines y daneses.
Parte de esta evolución se debe a la capacitación constante de Eric, quien se ha especializado en técnicas de pan laminado.
Esto ha permitido que Panadería Bugambilia se diferencie en el sector con una propuesta más gourmet. No obstante, introducir productos distintos ha implicado retos, ya que cuando comenzaron era algo muy nuevo en el sector.
“Ha sido un reto meter pan diferente en una zona donde no lo conocían. A veces preguntan por qué cuesta más, pero es porque lleva otro proceso”, explica Michelle.
Poco a poco, han logrado que más personas valoren el trabajo artesanal detrás de cada pieza que hacen con esfuerzo y cariño.
El proyecto comenzó formalmente el 7 de noviembre de 2023 y este año celebrarán su tercer aniversario. Los precios buscan mantenerse accesibles.
El pan dulce más económico ronda los 23 pesos, mientras que las especialidades pueden alcanzar los 65. En pan salado, el bolillo cuesta 12 pesos y las hogazas de pan de masa madre llegan a 85.
Ubicada en C. Nardo 6404-A, Bugambilias, la panadería continúa atrayendo nuevos clientes que, en muchos casos, llegan por recomendación. “Es la primera vez que vengo, pero me regalaron un pan y me encantó”, es una frase que Michelle escucha con frecuencia.
Además de la venta diaria, la pareja ha comenzado a impartir cursos de panadería tradicional para quienes desean emprender, ya que como dicen "el sol sale para todos".
Convencidos de que compartir conocimiento fortalece a la comunidad, planean ofrecer al menos dos talleres al mes, apostando por sembrar nuevas oportunidades, así como un día sembraron la suya entre harina, esfuerzo y esperanza.
Soy licenciada en letras especializada en lingüística, con enfoque en didáctica, egresada de la Universidad Autónoma de Sinaloa en 2019. Actualmente cuento con conocimientos en economía, cultura general y literatura. Soy una persona alegre, comprometida, creativa y que puede analizar cualquier situación para encontrar una solución rápida y eficaz. Tras cinco años de experiencia en el mundo periodistico hoy día laboro para Tus Buenas Noticias en el área de impresos cubriendo los sectores de Las Américas, Bugambilias, La Conquista y Valle Alto, contando las historias de personas que día a día construyen una mejor sociedad y que vale la pena escuchar.
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