Con sabrosos platillos y buen café, Fernando Gallardo sazona la vida en Culiacán
Con cada taza de café que sirve y cada platillo que prepara, Fernando Ángel Gallardo López con Chon Cocina en Culiacán busca algo más que alimentar: desea reconfortar el alma de quienes lo visitan, recordándoles que los sueños sí se cumplen cuando se trabajan con amor, fe y gratitud
Culiacán, Sinaloa. - Cuando la rutina parece robarle color a los días, siempre hay quienes se atreven a encender una chispa de sabor y calidez. En la colonia Emiliano Zapata, Fernando Ángel Gallardo López decidió convertir su pasión por la cocina en una propuesta que inspira y reconforta.
Así nació Chon Cocina, un lugar donde el buen café, los sabores únicos y las emociones se sirven con el mismo cariño.
Un sueño hecho sabor: la historia detrás de Chon Cocina
“La idea de Chon Cocina nació del deseo de crear un lugar donde las personas pudieran disfrutar de un espacio agradable, con buena ambientación, comida y bebida”, contó Fernando, quien desde hace años guardaba el anhelo de tener su propio restaurante.
Pero más allá de un sueño emprendedor, este proyecto tiene un significado muy especial.
“La motivación siempre estuvo ahí desde que me gradué de Gastronomía, solo esperaba el momento indicado. Decidí hacerlo ahora porque se lo prometí a una persona muy especial que ya no está en este plano. Es mi manera de honrar su memoria y porque quiero aportar algo positivo a una ciudad donde, a veces, la rutina nos apaga emocionalmente”.
Desde pequeño, Fernando creció rodeado de aromas y sazones gracias a su madre, a quien considera una gran cocinera.
“Me enamoré de la cocina porque me di cuenta de que a través de mis manos puedo crear algo que toca emociones”, manifestó con orgullo.
Esa conexión se refleja en cada platillo que prepara: desde un café/latte frío o caliente hasta unas gyozas, aguachiles de camarón o atún en salsa negra al puro estilo culichi, costillas ahumadas o coreanas, y hasta hot dogs con salchicha de res bien jugosa acompañados de papas a la francesa.
Aunque Fernando cocina con dedicación y amor, confesó que la costilla ahumada tiene un valor gastronómico distintivo dentro de su menú, pues al prepararla con leña y carbón logra sabores y texturas únicas que revelan su verdadera pasión por el arte culinario.
También ofrece postres, agua del día, tés, refrescos y hasta bebidas coreanas. Pero más allá del menú, lo que distingue a Chon Cocina es su esencia de sencillez y calidad, donde cada preparación se hace con el mismo esmero, sin importar si el cliente es un vecino o el mismísimo presidente.
Chon Cocina: el sabor que transforma una esquina de Emiliano Zapata en Culiacán
Ubicado en la esquina donde creció y donde aún vive con su familia, Fernando eligió la colonia Emiliano Zapata no solo por cercanía, sino por gratitud:
“Aquí he pasado 30 años, tuve mi primer trabajo que aún conservo y gracias a mis padres pude construir este espacio”.
Como todo emprendedor, enfrentó miedos e incertidumbre, pero los superó con fe y el apoyo incondicional de sus seres queridos.
“Aprendí que la paciencia y la perseverancia son fundamentales; los resultados no llegan rápido, pero llegan.”
Hoy, su esfuerzo empieza a dar frutos: vecinos, amigos y clientes le han brindado una cálida respuesta, reconociendo el sabor y la atención que caracteriza su restaurante.
Cuando se le pregunta qué siente al ver a alguien disfrutar lo que cocina, su voz se llena de emoción:
“Es inexplicable… saber que las personas se van con una sonrisa y un buen sabor de boca hace que todo valga la pena.”
Su sueño a mediano plazo es que Chon Cocina se consolide como un lugar acogedor donde cada visitante encuentre más que comida: viva una experiencia capaz de despertar emociones, conectar recuerdos y llenar el alma.
Y a largo plazo, desea crecer junto con su equipo de trabajo, al que agradece por la entrega, la confianza y la pasión con la que lo acompañan en este sueño que, día a día, se construye entre todos.
Donde el café abraza y los sueños toman forma: Chon Cocina
Fernando define su emprendimiento con tres palabras: agradecimiento, esfuerzo y sacrificio. Y compartió un consejo motivador para quienes sueñan con emprender:
“No esperes a tenerlo todo. Si tienes lo mínimo necesario, da el primer paso. Atrévete, decide, y verás cómo poco a poco tus sueños comienzan a convertirse en realidad.”
En su rincón gastronómico, donde el café recién hecho despierta los sentidos y los platillos preparados con dedicación llenan de calidez el alma, Fernando Ángel Gallardo López sazona cada visita con momentos que alimentan el ánimo vital.
Demuestra que los sueños no se sirven con prisa, sino que se cocinan a fuego lento, con fe, entrega y el deseo genuino de compartir felicidad a través de lo que más ama hacer.
Chon Cocina no es solo un restaurante: es la prueba de que los anhelos, cuando se preparan con amor, perseverancia y propósito, pueden transformar una esquina de barrio en un refugio donde el aroma del café y el sabor de cada platillo se entrelazan con la calidez humana, creando memorias que abrazan el corazón y que invitan a regresar, porque aquí la vida siempre sabe mejor.
Chon Cocina: tradición, hogar y esperanza en cada platillo
El horario de Chon Cocina es de miércoles a domingo, de 5:30 p.m. a 9:30 p.m. Se ubica en la esquina de bulevar Plan de Ayala con Ejército Mexicano, en la colonia Emiliano Zapata.
Disfruta los sabores de Chon Cocina desde casa: pide tu platillo favorito a domicilio al 667 228 1877 y recibe la calidez de su cocina directamente en tu mesa.
En cada rincón de Chon Cocina se percibe la esencia de un joven que decidió transformar una promesa en esperanza, y la ausencia en propósito. Fernando no solo cocina alimentos, cocina emociones, memorias y sonrisas.
