Tipos de pescado para consumir durante esta cuaresma

La Cuaresma es un periodo del calendario litúrgico que marca la Iglesia Católica mediante el cual los creyentes se preparan para la gran fiesta de Pascua que comienza el miércoles de ceniza y termina el Domingo de Ramos.

El vocablo Cuaresma proviene del latín “quadragésima” que significa 40 días antes de Pascua, un periodo religioso que se caracteriza por el ayuno y la abstinencia de carne.

Si desea seguir la tradición, te sugerimos algunas especies que puede preparar para esta temporada:

Carpa: Este tipo de especie actualmente existe en criaderos que preservan su desarrollo y distribución. Su carne es blanca y suave, similar a la mojarra. Se puede preparar frita, horneada o empapelada. Tiene un peso aproximado de 400 gramos y se puede encontrar durante todo el año.

Sierra: Su carne es de color rosáceo y un poco grasoso, se puede consumir frito o en caldo y en las tradicionales pescadillas.  Se encuentra principalmente durante los meses de marzo a mayo y de octubre a diciembre.

Jurel: Su carne es muy parecida a la del atún, con este pescado se prepara el platillo conocido como “Minilla Veracruzana”. Para conservar sus nutrientes, se recomienda consumirlo horneado o en ceviche. La temporada de esta especie es durante los meses de marzo a mayo.

Lee también: Cuaresma 2023: ¿Se puede comer pollo en viernes? Conoce qué alimentos puedes consumir