La Pura Sabrosura MX conquista a godines en Culiacán
De la cocina en casa durante la pandemia a convertirse en un punto obligado para quienes trabajan en oficinas: así creció el proyecto de Fausto Cervantes, donde cada platillo nace escuchando al cliente.
En una esquina estratégica del Centro de Culiacán, justo frente a la Plazuela Rosales, hay un lugar que todos los días recibe a empleados de oficina, maestros, profesionistas y vecinos que buscan comer bien, rápido y a buen precio.
Se llama La Pura Sabrosura MX, y detrás del sazón está Fausto Cervantes, un emprendedor que convirtió una necesidad en oportunidad.
"Manejamos desayunos, comidas, tortas y un platillo diferente cada día. Yo siempre digo que lo nuestro es la promo godín: comida completa con bebida en 110 pesos", explica Fausto mientras observa cómo llegan clientes que ya no necesitan ver el menú.
Un emprendimiento que nació en pandemia
La historia de La Pura Sabrosura MX comenzó en 2020, en plena pandemia. En ese entonces, Fausto operaba desde casa bajo el nombre Food Packs, tu cocina a domicilio. Solo vendían los fines de semana y entregaban directamente en los hogares.
"Empezamos preparando comida en casa, así, poco a poco. Con el tiempo el negocio fue creciendo y en Semana de Pascua nos animamos a abrir el local", recuerda.
Hoy ya suman casi cinco años de trabajo continuo y tres con establecimiento fijo.
El gusto por la cocina viene de familia. Su padre tuvo un negocio llamado El Portón del Chef. Tras su fallecimiento, Fausto se alejó un tiempo de ese mundo y trabajó como empleado de oficina en el área de recursos humanos. Sin embargo, la cocina nunca se fue del todo.
"Siempre me quedó la espinita de la comida. Los fines de semana cocinaba, luego vinieron los banquetes, los paquetes navideños, los box lunch para empresas… y todo empezó a crecer".
La torta especial que se volvió emblema del lugar
Aunque la comida del día es el fuerte, hay un platillo que se convirtió en emblema del lugar: la torta especial, preparada con carne, tocino, cebolla asada y queso gratinado, siempre acompañada de papas a la francesa.
"La torta especial es la que más se mueve. La hicimos sin pensarlo tanto y terminó siendo la favorita", cuenta.
A ella se suman opciones como la Sabro Chicken, hamburguesas de res y pollo, y combinaciones únicas como el combo dúo, que incluye media torta, papas y nachos. "Ese combo también salió por idea de un cliente", admite.
El trato cercano es la clave de su éxito
Uno de los productos más representativos del negocio es el Caldito de los Dioses, una salsa de la casa que hoy se vende embotellada. Su origen también nació de la clientela.
"Los clientes llegaban con mi papá y le pedían ‘un caldito’. Empezamos a venderlo por litros y después lo formalizamos: etiqueta, código de barras y nombre", relata.
Lo mismo ocurrió con el nombre del negocio. Al no poder registrar Food Packs, Fausto recordó una frase recurrente de los clientes cuando entregaban los pedidos: "Ya llegó la pura sabrosura". El nombre se quedó.
"Los clientes han construido el proyecto. El nombre, las promociones, los platillos… todo ha salido de escucharlos", afirma.
Hoy, La Pura Sabrosura MX atiende no solo al público en general, sino también a empresas como Bachoco, Crediline y Primus Labs, además de ofrecer servicio de banquetes y catering.
Para Fausto, la mayor satisfacción no está solo en vender. "Aquí ya nos conocemos todos. Llega el profe, la compañera, el cliente de siempre. Platicar con ellos es lo que más disfruto", dice.
Ese trato cercano, sumado a la puntualidad, la calidad y el sabor, ha sido la base del crecimiento del negocio, incluso en tiempos complicados. "No me desespero. Voy paso a pasito, pero firme", asegura.
La Pura Sabrosura MX se encuentra en Riva Palacio 441, frente a la Plazuela de la Rosales, con horario de 7:30 de la mañana a 3:30 de la tarde, y servicio a domicilio en todo Culiacán.
En un punto donde muchos solo ven una esquina más, Fausto y su equipo han logrado algo distinto: convertir la comida diaria en una experiencia cercana, práctica y con sabor a esfuerzo bien hecho.
Porque, como él mismo lo resume, cuando se cocina escuchando a la gente, el resultado siempre sabe mejor.
