Los platillos típicos de Baja California se caracterizan por tener sabores frescos del mar. Aquí te compartimos cuáles son y sus características
Por: Carla María López Mendoza
El estado de Baja California, además de ofrecer grandes lugares turísticos para pasar unas buenas vacaciones, también te deleitará con su deliciosa gastronomía, en donde se combinan y destacan los sabores del mar.
Si te encuentras en la región, podrás disfrutar de su diversidad cultural y gran gama de sabores. A continuación, te compartimos cuáles son los platillos típicos de Baja California.
Características de la gastronomía de Baja California
La gastronomía de Baja California se caracteriza por tener una mezcla de tradiciones indígenas, españolas y de otros grupos migratorios. La comida de este lugar se basa en una gran variedad de mariscos.
Además de utilizar productos provenientes del mar, en sus platillos también se ve reflejada la fertilidad de sus tierras, al implementar hortalizas y condimentos frescos.
Por lo que en general, la comida típica de Baja California es una combinación de los sabores frescos del mar y de sus tierras. De esta manera, cada platillo es una oportunidad para explorar la riqueza gastronómica de esta región.
Platillos típicos de Baja California
Estos son algunos de los platillos típicos de Baja California:
- Tacos de pescado: es uno de los platillos más famosos y consiste en filetes de pescado fresco fritos, se sirven con tortillas de maíz acompañados con repollo, salsa, crema y limón.
- Ceviche de pescado: el pescado se corta en pequeños trozos y se marina con jugo de limón, lleva cebolla, tomate, cilantro y chile serrano.
- Carne asada al estilo norteño: en esta región, la carne se marina con una mezcla de especias y jugo de limón, para después ser asada a la parrilla, se sirve con guacamole, frijoles refritos y salsas.
- Langosta a la parrilla: este es uno de los platillos más representativos de la región, la langosta es asada a la parrilla y sazonada con mantequilla de ajo y hierbas.
- Tacos de Marlín Ahumado: este es uno de los peces más abundantes del lugar, se ahúma lentamente y se sirve con tortillas de maíz, salsa, aguacate y cebolla morada curtida.
- Ensalada César: fue creada en Tijuana, es una ensalada fresca preparada con lechuga romana, crotones, queso parmesano y aderezo César.
- Albóndigas de pescado: el pescado está mezclado con hierbas aromáticas, cebolla, ajo y huevo, se cocina en salsa de tomate y caldo de pescado.
Mejores restaurantes de Baja California
Estos son los restaurantes más recomendados de Baja California:
- Finca Altozano Asador Campestre: Carretera Tecate - Ensenada, Ejido, Km 83, 22750, Francisco Zarco, B.C.
- Fauna: México, 3 km #73, 22760, Francisco Zarco, B.C.
- El Restaurante en Punta Morro: Carr. Tijuana-Ensenada, km 106, 22860 Ensenada, B.C.
- Olivea Farm to Table: México 3 Km 92.5, 22766 Villa de Juárez, B.C.
- Misión 19: VIA Corporativo, 2, Misión de San Javier 10643, Zona Urbana Río Tijuana, 22010 Tijuana, B.C.