Comidas típicas del estado de Nuevo León

Las comidas impredecibles que concilian a Nuevo León

Por: Cinthya Guadalupe Flores Salazar

Nuevo. – En la región de Nuevo León, su gastronomía es reconocida, por sus ricos guisos y comida tradicional. Donde su principal enfoque, se destaca por las delicias de sus carnes, ya sea de res o el ingrediente de su plato estrella, cordero.

Cada uno de esos platillos son ligeros, y sencillo de hacer, solo se necesita estar bajo al fuego y listo. Además de que su oferta gastronómica, se amplía con otros platillos, como antojitos, degustaciones dulces.

Comidas típicas destacables de Nuevo Léon Foto: Carnes Asadas Nuevo León

Platillos a las brasas destacables de Nevo León

Cabrito

  • Uno de los clásicos platillos de todo Monterrey, el cabrito, cuyo ingrediente principal es la carne de cordero, se asa al fuego en un palo y se deje cocinar hasta quede lista. Dicha preparación, puede usarse para otros platillos.

Carne de cordero aseda en un palo para la elaboración del cabrito Foto: Wikipeda

Carne asada

  • La comida más típica de Monterrey es también la más preciada, que permite fortalecer vínculo para las relaciones personales. Poner un buen corte de res, encima de las brasas y dejarse cocinar al carbón, ideal para celebrar eventos ocasionales.

Carne asada la más apreciada de monterrey Foto: Carnes Asadas Nuevo León (Facebook)

Tacos de barbacoa

  • Carne de barbacoa guisada en su caldo con condimentos y vegetales, que se pone encima de una tortilla de maíz y se prepara como taco.

Tacos de barbacoa en la plancha Foto: Tacos De Barbacoa Nuevoleon (Facebook)

Antojitos y comida callejera que abunda en Nuevo León

Asado de puerco

  • Guisado de puerco en salsa roja hecha con chiles secos, como gallino y chile de ancho. Se acompaña con arroz y, gracias a su importancia en la gastronomía, este platillo se suele servir en una vida tradicional o en un mercado.

Asado de Puerco Foto: Wikipedia

Machaca con huevo

  • machacado de carne de res seca, que luego se machaquea y se añaden huevos revueltos para la elaboración del platillo. también se pueden añadir otros ingredientes como, huevo, chile, cebolla y tomate.

Machaca de res con huevo Foto Wikipedia

Tamales

  • Nuevo León la capital del tamal, la región en donde abundan deliciosos de tamales, como puerco, pollo, frijoles, entre otros sabores y que se pueden disfrutar en cualquier época del año. Están preparados con harina de maíz y se rellenan de lo que se desea.

Tamales en Nuevo Léon Foto: Tamales Salinas

Cuajitos

  • Los cuajillos son las bolsas del becerro, que se rellena en trozos de carnes de pierna del mismo animal, luego se mezcla y sazona con un caldo de tomate, cebolla, chile rojo, pimiento morrón, orégano, pimienta, comino, ajo y puré.

Cuajitos Foto: Wikipedia

Chiles Rellenos

  • Piezas de chilles enteras, que se asan de manera directa al fuego y luego rellenarse con varias carnes, se envuelve una capa de huevo batido y freír.

Chiles rellenos Foto: Chiles rellenos y tortitas de papa 'Las comadres' Guadalupe Nl (Facebook)

Frijoles con veneno

  • Frijoles refritos, acoplados de guisado de asado de puerco junto con su caldo y que se complementan con totopos. De vez en cuando este platillo se come entrada.

Frijoles con veneno Foto: Kwilimon

Lo dulce de Nuevo León

Capirotada

  • Platillo dulce de temporada, que se añade pan del día anterior, pasa, nuez, jarabe de piloncillo y almendras.

Capirotada Foto: Wikipedia

Pan Bustamante

  • Pan recién horneado, casero horneado a la leña, y que se complementa con nuez. Un manjar tradicional, que abunda en la panadería de Nuevo León.

Pan bustamante Foto: Agenda tlaxcala