Cecilia abrió Verde Espresso, una cafetería especializada en matcha y café que nació desde la pasión, el agradecimiento y las ganas de apostarle a su ciudad
Por: Victoria Herrera
Culiacán, Sinaloa.- Entre tazas de matcha, café helado y muchas ganas de salir adelante, Cecilia Zazueta decidió convertir una pasión de años en un pequeño negocio que hoy comienza a abrirse camino en la colonia Obrero Campesino
A sus 36 años, la docente y nutrióloga sinaloense abrió Verde Espresso, una cafetería especializada en matcha y café artesanal que nació desde el gusto genuino por el matcha.
“Esto es mi bebé”, dice Cecilia mientras acomoda vasos y prepara bebidas detrás de una barra sencilla, pero acogedora en donde ha vivido toda su vida.
Actualmente da clases de química y biología en preparatorias de la Universidad Autónoma de Sinaloa, pero también dedica sus tardes a atender su emprendimiento, un proyecto que llevaba años imaginando.
Para Cecilia, la docencia y el emprendimiento no compiten entre sí, sino que se complementan. Ambos le permiten compartir lo que más disfruta: enseñar, servir y generar experiencias positivas.
Mientras en el aula busca despertar la curiosidad de sus alumnos, en Verde Espresso procura que cada bebida haga sentir bien a quien la prueba.
Aunque hoy el matcha vive un auge en redes sociales y cafeterías, Cecilia cuenta que su amor por el matcha nació hace mucho, desde hace más de una década.
Todo comenzó mientras realizaba una tesina sobre té verde durante la licenciatura en nutrición. Ahí conoció más sobre sus propiedades y quedó fascinada con el sabor y el proceso detrás del matcha.
Desde entonces comenzó a consumirlo y a experimentar preparando bebidas para ella y su familia. Con el tiempo también empezó a ayudar en el negocio de eventos de su hermana, donde preparaba cafés y bebidas para reuniones y banquetes, hasta que finalmente decidió apostar por algo propio.
Entre las especialidades más populares están el Strawberry Matcha, preparado con fresa natural; el Matcha Foam, con cold foam y mucho hielo; el Matcha Tonic y el Verde Espresso, una mezcla de matcha, leche vainilla y espresso.
Aunque confiesa que sintió miedo antes de abrir, hoy asegura sentirse orgullosa de haber dado el paso:
Me di cuenta que sí podía”, comparte.
Apostarle a las cosas buenas
Para Cecilia, emprender también ha sido una manera de apostarle a Culiacán y recordar que todavía existen personas trabajando todos los días por construir cosas buenas.
Además, asegura que una de las cosas más importantes que ha aprendido durante este proceso es agradecer.
Tenemos muchas cosas buenas y a veces no nos damos cuenta. Yo todos los días agradezco por mi familia, por mi trabajo, por este proyecto y por todo lo bonito que tengo”, expresa.
Con una sonrisa, Cecilia invita a quienes aún no conocen el matcha a darle una oportunidad y a seguir apoyando los pequeños emprendimientos locales que nacen desde el corazón.
También reconoce que emprender le recordó la importancia de confiar en los tiempos de la vida. Aunque hubo retrasos, dudas y momentos en los que pensó en posponer la apertura, hoy entiende que cada obstáculo formó parte del proceso.
"Todo valió la pena", asegura, convencida de que los sueños comienzan a hacerse realidad cuando uno decide dar el primer paso, incluso con miedo.
Bebidas que puedes encontrar en Verde Espresso
Matcha Latte
Strawberry Matcha
Matchai
Verde Espresso
Matcha Foam
Matcha Tonic
Verde-Latte
Cereal-Puff Latte