Isaías Beltrán Romero no solo cocina tacos de tripa, panza, buche y carnitas, cocina esperanza en la colonia que se ubica al sur de Culiacán. En cada jornada demuestra que rendirse nunca es opción cuando se trabaja con pasión y amor
Por: Juan Madrigal
Culiacán, Sinaloa. - En la colonia Esperanza, el aroma a tacos recién hechos anuncia cada mañana que Isaías Beltrán Romero sigue firme, luchando con esfuerzo y fe por mantener viva su taquería Los Plebes.
Isaías Beltrán, 18 años sirviendo sabor y esperanza en Culiacán
Hace más de 18 años decidió dejar atrás su trabajo como chofer de transporte urbano para seguir un sueño: ser su propio jefe y ganarse la vida con el arte que le enseñó su hermano Bernabé, el arte de preparar tacos de tripa, panza, buche y carnitas.
Con una sonrisa siempre lista para atender, Isaías recuerda que inició vendiendo en los tianguis de Culiacán. Gracias a su perseverancia y amor por lo que hace, logró establecer su propio negocio en la colonia Esperanza, donde hoy su taquería se ha convertido en un punto de encuentro lleno de sabor, amistad y tradición.
Cada día, sin importar el clima o la situación, desde muy temprano el humeante aroma de los tacos inunda las calles del sector popular. Vecinos, trabajadores y familias enteras llegan atraídos por la calidad y frescura de sus productos, pero también por el trato amable y la calidez que Isaías ofrece a cada cliente.
Para él, la taquería representa más que un sustento económico; es su orgullo y su motivo de gratitud.
“A pesar de la situación que se vive en la ciudad, seguimos luchando para sacar al menos para medio comer. Muy agradecido con mis clientes, quienes siguen degustando de sabrosos tacos”, comparte con sinceridad mientras atiende a sus comensales.
Hace unos meses, decidió dar un paso más y mejorar su espacio para ofrecer mayor comodidad a quienes lo visitan. No ha sido fácil, pero su determinación no se ha quebrado.
“Trabajo todos los días del año; si llego a cerrar es por una situación imprevista o por enfermedad, pero gracias a Dios, gozo de buena salud”, dice con orgullo el popular taquero.
Isaías encarna el espíritu de lucha que caracteriza a muchos emprendedores de Culiacán: hombres y mujeres que, pese a las adversidades, siguen apostando por su comunidad, por su familia y por sus sueños. Su ejemplo es una muestra de que cuando hay pasión, fe y trabajo constante, ningún reto es lo suficientemente grande.
Si pasas por la colonia Esperanza, déjate guiar por el irresistible aroma que sale de taquería Los Plebes. En cada taco que prepara, Isaías Beltrán Romero no solo comparte sabor, sino también esperanza. Su historia nos recuerda que la fe y el trabajo honesto son ingredientes que nunca deben faltar en la receta de la vida.
Horario de trabajo de Isaías Beltrán
Reconocida por su calidad y servicio, esta taquería atiende diariamente de 7:00 a.m. a 2:00 p.m. Además, ofrece servicio a domicilio; los pedidos se realizan al teléfono 6673045805.