¿Qué comer en las calles de Pachuca, Hidalgo?

Hidalgo. – La gastronomía del estado e Hidalgo, tiene distintos platillos, que casi la mayoría son de origen prehispánico, y que se han conservado hasta la actualidad. Para estas vacaciones, quienes viajen con amigos o en familia, deben de probar los ricos sabores de Pachuca, que van de un clásico local, hasta un sabor exquisito y que se acompaña en sus preparaciones.

Algunos locales de comida, que se pueden encontrar en las calles de Pachuca, son platillos callejeros a base de carnes, frijoles y otros elementos. También se incorporan ingredientes, tipos de insectos y, durante las fiestas, se suele preparar una bebida de temporada.

Platillos típicos de Pachuca, Hidalgo

Pastes de Pachuca

•  Uno de los destacados platillos típicos de Pachuca, los pastes, son de un tipo de masa firme que se elabora con harina de trigo, huevo, manteca y sal. El tipo de rellano puede variar, pero el más común es de carne picada; mezclada con cebolla, papa, pimienta, poro, chile y perejil, todo en crudo se envuelva para luego hornearse y disfrutar de esta deliciosa culinaria.

Zacahuil

• Un tipo de tamal relleno, que se destaca por su gran tamaño, puede llegar a medir un metro de largo y pesar cerca de los 50 kilos y tiene la capacidad de alimentar a más de 250 personas. Este platillo se elabora con masa de maíz majarteado y molido con chile; se suele rellanar con carne y se envuelve en una hoja de papalta, hasta que sé concina en un honro de barro o tierra.

Escamoles

• Típico platillo prehispánico, que proviene de huevecillos de hormiga que se suelen cosecharse alrededor de marzo a mayo.  Este tipo de ingredientes suele consumir a la mantequilla o epazote, también sirve como relleno para otros platillos, además de salsas, caldos e incluso se puede comer en tacos.

Mixiotes

• El clásico del plato de la gastronomía de Hidalgo, el mixiotes, es un tipo de condimento que comúnmente se utiliza en carnes como de pollo, puerco o de res. Está hecho a base de varios chiles: aja, tomillo, orégano, cebolla, pulque, y canela.

Chalupas

• Se tata de una tortilla de maíz bañada en mantecas, arriba lleva lechuga y papa blanca, pollo y pollo deshebrado. Algunas ocasiones, puede llevar queso, rábano y sala verde.

Gusanos de Maguey

• Al igual que el escamole, los gusanos de maguey, son un tipi de larva Chinicuils, que es de su etapa previa antes de ser una mariposa. Este suele prepararse, de diferentes maneras, ya sea frita, en salsas y hasta en bebidas, lo que hace que los platillos, tengan una peculiaridad única.

Bebidas y dulces típicos en Pachuca, Hidalgo

Bebidas

Mezcal

• Proviene de la planta de la piña de agave o maguey, que se destila en una planta productora, o de manera tradicional y existen algunas variantes. En caso de Pachuca e Hidalgo, suele agregarle un gusano de maguey en la botella.

Carnavalito

• Tipo de bebida de temporada, y más cuando es épocas de festividades de la región, hecho a base de tequila, jugo de naranja, canela y azúcar

Dulces

Cocoles

• Un tipo de pan dulce mexicano, que posee una textura seca y a su vez esponjosa, y tiene un sabor fuerte de anís y piloncillo, y en vez de cuando está cubierto de semilla de ajonjolí. Cuando este tipo de acompañantes se suele ser con un café, atole y hasta café de olla, y en algunas ocasiones se le puede untar cajeta o nata.

Xoconoxtle

• Especie tipo de fruta que nace del nopal, que al partirse posee un color rojo en centro, con semillas pequeñas de color negro. Su sabor es agrio, mientras que su pulpa aporta varios nutrientes que benefician para la salud.

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