El queso panela es un producto que no puede faltar en muchos hogares, pues se trata de una opción saludable y de buen sabor entre la gran variedad de quesos que existen. La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) se dio a la tarea de determinar cuál es el mejor queso panela en México y cuánto cuesta.

¿Cuál es el mejor queso panela?

De acuerdo con el estudio de la Profeco publicado en la Revista del Consumidor en diciembre de 2021, la marca ganadora entre los quesos panela de mejor calidad fue "Covadonga", en su presentación de 400 gramos. 

Este queso panela encabeza la lista de calidad de la Profeco de ido a que aporta 20.6% de proteína, 21.2% de grasa y tiene 52% de humedad, lo que lo convierte en el queso panela con mejor balance entre las marcas analizadas.

A diferencia de otros quesos, el de "Covadonga" no contiene ningún sello de advertencia, lo que confirma que se trata de un producto saludable, y tiene un precio promedio de $79 pesos en supermercados.

Para realizar su estudio, la Profeco analizó un total de 30 productos, de los cuales sólo 17 resultaron ser auténticos quesos panela según diversos parámetros como los requisitos de la NOM-051, la cantidad de humedad, proteína, grasa, información al consumidor en el empaque y más.

Estas son otras marcas de queso panela que aparecen en la lista de la Profeco con una buena calificación por haber cumplido con la norma:

• "Bafar" queso panela a granel (400 gramos)
• "Bionda" queso panela fundé (400 gramos)
• "Fud" queso panela (300 gramos)
• "Lala" queso panela (200 gramos)
• "Los Volcanes" queso panela (400 gramos)
• "NocheBuena" queso panela artesanal (400 gramos)
• "Caperucita" queso panela deslactosado (400 gramos)

Para que un queso panela sea considerado "bueno", la Profeco explicó que debe tener entre sus valores: al menos 17% de proteína, 59% de humedad máximo y 20% de grasa butírica como mínimo. Además, sus condiciones de elaboración deben ser muy cuidadosas para evitar la formación de microorganismos en el producto.

Lee también: SAT; cuánto es el monto máximo que se puede facturar en México