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En México la temporada de primavera llega con muchos festivales, y para este año, uno de los más originales es el Shells & Sake, realizado por el primer sake hecho en México: NAMI, en donde se llevará el maridaje al siguiente nivel.
Este será llevado a cabo el 15 y 16 de abril en Lago Algo, el espacio gastrocultural del Lago de Chapultepec, en un horario de 1 a 6 de la tarde. Así que si eres amante de la combinación entre gastronomía y bebidas, esta barra libre de sake y ostiones te fascinará.
Será un evento con causa, ya que los fondos recaudados estarán destinados a apoyar asociaciones que promueven la sostenibilidad en la industria pesquera: Pesca con Futuro y La Asociación Mexicana de Ostricultores (AMEXO).
El objetivo es mostrar las diferentes maneras de comer ostras y conchas mexicanas más allá de los vinos blancos o los espumosos, donde se propondrán distintos maridajes que salen de lo cotidiano.
En nuestro país existen varias granjas productoras de ostiones y muchas de ellas forman parte de proyectos dirigidos al cuidado de los mares. Uno de los lugares más populares para encontrarlos es el Mar de Cortés y el Pacífico, ubicados en Sinaloa.
¿Qué es Nami?
Ahí también en el estado, especificamente en Culiacán, nació el proyecto de Nami, el primer sake mexicano hecho a base de arroz Yamada-nishiki, considerado el arroz más Premium para hacer esta bebida, con la técnica ancestral japonesa.
Nami busca dejar en alto el nombre de México a nivel mundial, tras este objetivo ha logrado acumular medallas en concursos internacionales. La versatilidad del Sake le permite maridar con una variedad de platillos, como ostiones, para crear maridajes únicos y exquisitos.
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La venta de boletos será destinada para apoyar a las asociaciones antes mencionadas y el costo en preventa es de $400 pesos en el sitio web de Eventbrite, y directo en taquilla de $500.
¿Qué granjas participarán en el evento?
El acceso al evento incluye barra libre de Sake Nami y ostiones provenientes de 6 granjas sustentables ubicadas en las costas de Baja California Sur y Sinaloa:
- Baja Shellfish Farms (Guerrero Negro, BCS)
- Granja Aragón (Estero Santa Elenita, BCS)
- Granja Bendito Mar (Estero San Buto, BCS)
- Granja Fam Mar (La Poza Grande, Comondú, BCS)
- Oyster Farm & Lodge by FISM, Granja banderitas (Bahía Magdalena,
- BCS)
- Palmita Bay Oysters (Altata, Sinaloa)
El festival se extenderá durante todo el mes de abril en algunos restaurantes de CDMX como:
- Puntarena Virreyes (Pedregal 24, Col. Lomas-Virreyes)
- MAREA (Sinaloa 248, Col. Roma)
- El Hotel Westin (Av. Javier Barros Sierra 540, Col. Santa Fe)
- Puebla Eusebio (C. Tehuacán Sur 46, La Paz)
- Harbor´s Steakhouse La Sirena (Osa Mayor 2901, Reserva Territorial Atlixcáyotl, Concepción la Cruz)
Y en el resto del país en:
- La Mar (Guadalajara)
- Sagrantino (Guadalajara)
- Abisal (Monterrey)
- Colmillo (Monterrey)
- Bulla (San Miguel de Allende)
- Hacmans by Hotel Amatte (San Miguel de Allende)
- Steak Company (Querétaro)
- El Cayuco Tulum (Riviera Maya)
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Egresada de la carrera de Ciencias de la Comunicación en la Universidad Autónoma de Occidente. Cuenta con un año de experiencia en el área de medios digitales de Tus Buenas Noticias, donde actualmente se desempeña. Apasionada de todo lo que involucra el arte de comunicar, la ortografía y redacción, cultura, así como de adquirir nuevos conocimientos en otras ramas.
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