Harina preparada para Hot cake. Profeco te informa cuales son las mejores
Un hot cake es un pan plano y redondo que en México es común consumir en el desayuno o en la cena
La Procuraduría Federal del Consumidor (PROFECO) realizó un estudio de calidad a las marcas de harinas preparadas de hot cakes que se venden en México y dio a conocer cuáles son las mejores y cuáles no cumplen con los ingredientes ni con los aportes que señalan.
Qué es un hot cake
Se conoce como hot cake a un pan plano y redondo que en México es común consumir en el desayuno o en la cena y que, por lo regular, se acostumbra prepararlos en casa a partir de harinas comerciales. Sin embargo, a pesar de que esté al alcance comprarlas y su sencillez para prepararlos, una de las grandes desventajas de su consumo es el aporte calórico.
De qué están hechas las harinas preparadas para hot cake
Las harinas comerciales para hot cakes están elaboradas a base de: Cereales (trigo, maíz, arroz, avena, cebada, sorgo, mijo o amaranto), frutas (coco o plátano), leguminosas (garbanzo o soya) u oleaginosas (almendra) o tapioca.
Además de ingredientes como:
- Leche
- Huevo
- Azúcar mascabado
- Sal
- Almidones
- Saborizantes
- Colorantes
Azúcares, como: fructosa, Jarabe de maíz, sacaros, jarabe de glucosa, jarabe de agave, edulcorantes.
A pesar de ser de origen vegetal y por el tratamiento físico-químico al que son sometidas, las grasas hidrogenadas se comportan en el organismo como la grasa saturada, es decir, como grasa cuyo exceso contribuye a aumentar los niveles de colesterol.
GRASAS HIDROGENADAS Y COLESTEROL
Según la marca es el tipo de grasa utilizada, algunas de ellas son:
- Aceites vegetales
- Mantequilla
- Grasas hidrogenadas
Para que se forme una masa esponjosa los fabricantes adicionan a su fórmula polvos para hornear y/o los denominados agentes leudantes, estos pueden ser:
- Ácido tartárico
- Fosfato monocálcico
- Bicarbonato de sodio
- Sulfato de amonio
- Bicarbonato de amonio
- Carbonato de calcio
- Sulfato de aluminio
Cuando los hot cakes se consumen es muy fácil excederse de los límites diarios recomendados de estos nutrientes porque, adicionalmente a lo que aportan por sí mismos, suelen acompañarse de: mantequilla, mermelada, cajeta, tocino, miel.
Recuerda que la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda no consumir más de: 2,000 mg de sodio al día y 25 g de azúcares libres al día.
Compartimos con ustedes las marcas de harina para hot cake que sí cumplen con lo que establece Profeco.
También te damos un listado de las harinas preparadas para hot cake que no pasaron la prueba
Si quieres conocer el estudio completo te brindamos el enlace. https://www.profeco.gob.mx/revista/RevistaDelConsumidor_554_Abril_2023.pdf
