¡34 curiosidades sobre el aguacate, orgullosamente mexicano!

¡34 curiosidades sobre el aguacate, orgullosamente mexicano!

1. La palabra "aguacate" proviene del náhuatl (lengua mexicana) “ahuacatl”que significa "testículo".

No se sabe si el nombre recibido se debe a la forma o a cómo cuelga del árbol.

En idioma purépecha se le conocía como cupanda, en zapoteca yashu, y en algunas regiones de Chiapas tzitzito.

1. La semilla o el hueso de aguacate tarda unos 10 días en germinar y necesitará de varias semanas para estar lista para ser trasplantada.

A partir de ahí, son necesarios unos 3 años para que el árbol dé sus primeras flores, y no dará frutos antes de los 4 años de edad dependiendo la variedad y de varias condiciones como lo son: climáticas, suelo, nutrición, entre otras.

1. Los árboles de aguacates florecen en pareja, es decir, al lado de otro árbol.

Este árbol frutal tiene una condición que así lo exige, por eso los aztecas consideraban el aguacate como un símbolo de amor y fertilidad.

1. El aguacate es un fruto milenario.

Las evidencias más antiguas de su consumo provienen de una cueva de Coaxcatlán, Puebla, con una antigüedad de 8,000 años.

1. En el Códice Florentino se mencionan tres tipos principales: aoácatl, quilaoácatl y tlacacoloácatl, que por su descripción podrían equivaler a las tres especies primigenias de esta planta: mexicana, guatemalteca y antillana, respectivamente.
2. Con la conquista española, el árbol de aguacate fue llevado a España en 1600, repartiéndose desde ahí a todo el mundo: a Cuba en 1700, a Brasil en 1809, a África en 1870, a la India en 1892, a Nueva Zelanda en 1910, y al medio oriente en 1931.
3. El aguacate hass fue patentado en 1935 e introducido globalmente en el mercado en 1960, muchos lo consideran el mejor por su sabor intenso y su pulpa cremosa y sin fibra, perfecto para hacer guacamole.

Contiene 12 de las 13 vitaminas existentes y un alto contenido de vitamina B y es la variedad más demandada en los mercados internacionales debido a su sabor y calidad.

1. El aguacate es la fruta con el mayor contenido de fibra y proteína, contiene más potasio que un plátano, es fuente importante de vitaminas A, C, E, tiamina (vitamina B1), calcio, hierro, magnesio, zinc y otros minerales.

Una pieza de aguacate aporta entre 140 y 228 kcal.

1. Dicen, que los marineros europeos, en la antigüedad, usaban el aguacate como sustituto de la mantequilla, y como no hacerlo, sabiendo que este alimento contiene cinco veces menos grasa que la mantequilla.
2. Se puede consumir de diferentes maneras, en ensaladas, solo con pimienta y sal o para hacer el típico guacamole, del cual es el ingrediente principal.

En Brasil, por ejemplo, es común consumirlo con azúcar, miel y licor, o en Filipinas en forma de bebida con leche y azúcar.

1. Tan importante es el consumo de aguacate en México, que hay pueblos que desde hace siglos llevan un nombre relacionado con este fruto, Ahuacatenango, Chiapas, “en el recinto de los aguacates”; Ahuacatepec, Veracruz, o Aguacatitlán “lugar de aguacates”, Guerrero, Jalisco y Estado de México y Ahuacatlán también “lugar de aguacates”, en Nayarit y Puebla.
2. El guacamole, del náhuatl ahuacamolli, compuesto ahuacatl ("aguacate") y molli ("mole", "salsa"), fue concebido por los aztecas antes del siglo XV, ya que el aguacate es un alimento originario de la zona central y sur de México;

se prepara con aguacate molido o picado, al que se agrega cebolla, cilantro, tomate y chile verde.

1. Comer un aguacate al menos una vez al día es una vía saludable para mantener el colesterol malo bajo control.

Lo asegura una investigación publicada en «Journal of the American Heart Association».

1. Es un antiinflamatorio natural, por lo que es bueno para las articulaciones.

También lo utilizan como desparasitante, las hojas del árbol contra la sarna.

1. El aceite de aguacate es utilizado en la cosmética y en la industria farmacéutica, por su composición similar en ácidos grasos al aceite de oliva y por ser responsable de las propiedades regenerativas de la epidermis.

Además, su aceite se absorbe fácilmente en la piel, una de las características de los aceites utilizados en los perfumes.

Incluso sirve para tratamientos de cabello.

1. Para la industria farmacéutica se utilizan también las hojas de aguacate, empleadas en extractos con fines terapéuticos y como té en la medicina popular por sus propiedades diuréticas.

8. En las cortes de los incas, los aztecas y los mayas, el aguacate era una fruta energética muy utilizada por su valor como estimulante de la libido, por lo que está dentro de los considerados afrodisíacos.

|9. Antiguamente, la semilla de aguacate era usada como tinta para escribir.

Se descubrió que produce un líquido que al estar expuesto al aire se vuelve de color rojo.

1. La madera del árbol del aguacate es de muy buena calidad y se utiliza en la fabricación de yugos.
2. Para poder producir 1 kg de aguacates son necesarios 1,000 litros de agua.

Parece una cantidad muy elevada de agua, pero para conseguir 1 kg de carne de cerdo o de chocolate se necesitan 6,000 y 17,000 litros, respectivamente.

1. Una planta de aguacate puede llegar a tener hasta un millón de flores.

Y de mil flores solo se alcanzan a cosechar el 0.02% de estas ya convertidas en fruto.

1. Una buena cantidad de frutos cosechados por árbol podría ser entre 200 y 300.
2. ¿Por qué los aguacates se oscurecen una vez cortados?

Cuando cortas un aguacate, estás rompiendo las paredes celulares y eso provoca la oxidación.

Este proceso de oxidación se puede evitar agregando un poco de jugo de limón o aceite y limitando el área de la superficie expuesta al aire.

1. Con una producción superior a los 2.3 millones de toneladas, México es el principal productor y exportador de aguacate del mundo (34% de la producción mundial), siendo Michoacán el estado número uno con más del 80% de la cosecha nacional y Uruapan es considerada la capital mundial del aguacate.
2. El aguacate es el producto agrícola que genera más ingresos por la exportación, el segundo es el tomate.
3. En el mundo los principales países consumidores de aguacate son México, Estados Unidos, Canadá, Japón y Francia.
4. El nivel de exportación de aguacate mexicano a Estados Unidos presentó un crecimiento constante, pasando de unas 121,600 toneladas métricas en 2019 a cerca de 135,000 en 2022, pese a la pandemia.
5. Cada 7 minutos, un camión cargado de aguacates sale de Michoacán con rumbo a Estados Unidos.

Esto equivale a 1,400 embarques semanales.

La meta: satisfacer la demanda del aguacate para el Super Bowl.

1. De hecho, enero es el mes de mayor exportación y México es el único país que tiene autorización del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés) para exportarlo a EU.
2. Gracias a los esfuerzos de la Asociación de Productores y Exportadores de Aguacates de México (APEAM) y Avocados from Mexico, hoy el consumo del fruto en la unión americana alcanza 3.5 kilogramos por habitante al año.
3. En México, el consumo per cápita de aguacate es de 8 kg al año y en el mundo es de 381 gramos por año.
4. De acuerdo a la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, la producción de aguacate en México participa con el 4.39% del PIB agrícola nacional.
5. Existe el Día Internacional del Aguacate, cada 31 de julio.

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