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En el mercado de Costa Rica existe un negocio que ha logrado mantenerse vigente por más de cinco décadas gracias al sabor de sus productos y al legado familiar que lo respalda.
La herencia de los sabores tradicionales
Se trata de la refresquería Santo Domingo, fundada por don Víctor Hugo Espinoza Peña y actualmente atendida por su hijo, Víctor Hugo Espinoza Alvarado.
Yo creo que es tradición porque la gente viene a cualquier hora a buscar los chocomiles
Aunque en sus inicios funcionó como una tienda de abarrotes, con el paso de los años se transformó en una refresquería reconocida por sus tradicionales chocomiles, considerados el producto estrella del establecimiento y uno de los sabores más representativos de la comunidad.
La receta, heredada de generación en generación, ha permitido conservar el mismo sabor que durante décadas ha conquistado a clientes de todas las edades.
Se mantienen en el gusto de los costarrisences
Muchos de ellos visitaban el negocio cuando eran niños y hoy regresan acompañados de sus hijos, manteniendo viva una tradición familiar que forma parte de la memoria colectiva de Costa Rica.
Además de chocomiles, Santo Domingo ofrece aguas frescas, licuados, frappés, café, sándwiches y fresas con crema. Sin embargo, son los chocomiles los que continúan siendo la bebida más solicitada y el principal distintivo del negocio.
Durante las temporadas de calor y los periodos vacacionales, tanto habitantes locales como visitantes que regresan al pueblo buscan reencontrarse con ese sabor que ha permanecido intacto por más de medio siglo.
Este negocio es ampliamente reconocido y se ubica en una de las esquinas del Mercado de Costa Rica, con horario de atención de 8:30 am a 8:00 pm, con excepción de los días jueves que cierran a las 3:00 pm
Así, en medio de las licuadoras, hielo y recetas secretas de la familia, la refresquería Santo Domingo sigue escribiendo una historia donde la tradición y el esfuerzo continúan siendo sus mejores ingredientes.
Erick Valenzuela tiene 13 años como periodista, de los cuales, los primeros 8 de ellos daba cobertura temas de seguridad y nota roja, sin embargo, su evolución en el periodismo lo llevó a conocer del tema de salud pública, educación y recientemente el ámbito legislativo. Actualmente se desenvuelve en Tus Buenas Noticias con ediciones impresas en el municipio de Eldorado, y las sindicaturas de Quilá, Costa Rica así como la región Humaya, para contar sus historias, resaltar a su gente y mantener en la memoria colectiva sus tradiciones y subculturas.
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