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Culiacán, Sinaloa.- Desde que era niño, Juan Beltrán tenía claro lo que le apasionaba. “Yo de niño decía que quería tener un sushi”, recuerda.
Hoy, a sus 27 años, ese deseo se materializó en Sushi Villas, un negocio que nació desde casa y que poco a poco ha logrado posicionarse en el gusto de los comensales en Culiacán.
Con 10 años de experiencia como cocinero de sushi, Juan comenzó su camino desde muy joven, impulsado por la necesidad de ser independiente.
Me gustaba generar para mí, para mis cosas, no depender siempre de mis papás”, comparte.
Fue así como, entre los 17 y 18 años, entró a trabajar en restaurantes donde aprendió el oficio que hoy domina.
Un sueño construido con esfuerzo
Sushi Villas no surgió de la noche a la mañana. Inició como un proyecto casero en Villas del Río, donde Juan y su esposa, Alejandra Airola, comenzaron preparando pedidos para familiares y amigos.
Empezamos desde una cocina, con muy pocos pedidos, como para ver si gustaba”, explica.
La respuesta fue positiva, y pronto la demanda los llevó a dar el siguiente paso.Actualmente, el negocio se encuentra en el sector La Conquista, donde ya cuentan con un espacio propio con mesas para atender a sus clientes.
Su menú incluye alrededor de 25 rollos, además de entradas y opciones para distintos gustos, aunque los favoritos siguen siendo los llamados “monchosos”, característicos de Culiacán.
Entre ellos destaca el rollo Chester, uno de los más pedidos por su combinación de ingredientes gratinados.
“Es de los que más le gusta a la gente”, comenta Juan, quien reconoce que el sazón y los detalles marcan la diferencia en un mercado competitivo.
Más allá del sabor, el crecimiento de Sushi Villas también ha estado impulsado por estrategias como la presencia en redes sociales y la constancia en la promoción. “Puedes tener un buen producto, pero si no te conocen, ahí te vas a quedar”, señala.
Para Juan, la clave ha sido disfrutar lo que hace. “Si no te gusta, lo vas a dejar”, afirma. Por ello, aconseja a quienes buscan emprender que comiencen poco a poco, aprendan del giro y no arriesguen todo sin experiencia previa.
Hoy, Sushi Villas es reflejo de una historia construida con esfuerzo, disciplina y una pasión que nació desde la infancia y que, con el tiempo, encontró su lugar en cada platillo servido.
Soy licenciada en letras especializada en lingüística, con enfoque en didáctica, egresada de la Universidad Autónoma de Sinaloa en 2019. Actualmente cuento con conocimientos en economía, cultura general y literatura. Soy una persona alegre, comprometida, creativa y que puede analizar cualquier situación para encontrar una solución rápida y eficaz. Tras cinco años de experiencia en el mundo periodistico hoy día laboro para Tus Buenas Noticias en el área de impresos cubriendo los sectores de Las Américas, Bugambilias, La Conquista y Valle Alto, contando las historias de personas que día a día construyen una mejor sociedad y que vale la pena escuchar.
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