Luis Enrique “El Master”: el parrillero culichi que sazona la vida y conquista paladares con chicharrón Pork Belly al barril colombiano
Luis Enrique Pérez Núñez "El Master" convirtió su cochera en un espacio donde las brasas unen, inspiran y despiertan sonrisas en el fraccionamiento Providencia. Con chicharrón Pork Belly al barril colombiano, demuestra que los sueños se cocinan con corazón, entusiasmo y dedicación
En Culiacán hay un hombre que encontró en el fuego no solo un sabor, sino un destino. Abogado de profesión, Luis Enrique Pérez Núñez, mejor conocido como “El Master”, es parrillero por vocación. Sin buscar reflectores, con sencillez y un amor auténtico por lo que hace, terminó encendiendo algo más que carbón: despertó inspiración, unión y orgullo en su comunidad.
En cada brasa un sueño: Luis Enrique Pérez “El Master”, parrillero que inspira con sabor y corazón en Culiacán
Su conexión con la cocina siempre lo acompañó, pero fue en 2019 cuando su pasión por la parrilla encontró forma y dirección. Entre humo, brasas y carbón descubrió un arte que lo retaba a mejorar cada día y a crear sabores que sorprendían incluso a los paladares más exigentes. Él lo recuerda con gratitud:
“De la pandemia para acá me dediqué más a la parrilla… es lo bueno que me dejó”, dice con una sonrisa.
Lo que inició como un gusto para compartir con familiares y amigos pronto se transformó en un emprendimiento con propósito. Hace poco más de un mes, Luis Enrique decidió abrir los fines de semana su primera propuesta culinaria en la cochera de su casa, en el fraccionamiento Providencia.
Y no cualquier propuesta, sino una delicia que ya está conquistando paladares: el único chicharrón Pork Belly al barril colombiano en Culiacán.
“Son chicharrones al carbón, nada de manteca. Un sabor crujiente y único, distinto a lo que el culichi está acostumbrado a comer. Quien los prueba… siempre regresa”, explicó “El Master” mientras sirve su vasito estrella con guacamole, limón y salsa verde.
Esta técnica, muy popular en Colombia, le fue enseñada por su parcero y colega Anderson Castro, del restaurante Punto Pa’ Comer. Desde entonces, Luis Enrique la adoptó como sello personal, creando un auténtico manjar que hoy enamora paladares en la capital sinaloense.
Esa combinación de disciplina, amistad y puro carbón ha impulsado a “El Master” a forjar una trayectoria que inspira. En 2024, su equipo “Puro Pinche Parrillero” ganó la 11ª edición del Grill Master HEB, el mayor evento de parrillada de Latinoamérica, destacando como el único sinaloense en un equipo integrado por parrilleros de Monterrey, Toluca y Texas.
Pero más allá del trofeo, Luis Enrique se convirtió en un líder que comparte, enseña y crea comunidad. Además de preparar parrilladas para eventos, imparte cursos donde, entre diversión y aprendizaje, surge lo mejor de la experiencia:
“Los alumnos aprenden, se divierten… y lo mejor: nos comemos todo lo que preparamos”, dice entre risas.
Tras su triunfo en 2024, formó en Culiacán el equipo GPI, que se reúne cada mes alrededor del fuego para convivir, aprender y experimentar. Ese espacio de hermandad se convirtió en plataforma para fortalecer su propuesta culinaria.
Recientemente, participaron bajo el nombre Navolato Grill – GPI en el Grill Fest 2025 “Lo Chilo Prende”, en Guasave, donde conquistaron el primer lugar con técnicas como pollo colgado al barril colombiano, costillas ahumadas y una salsa BBQ de frambuesa que sorprendió al jurado.
“Nos gusta experimentar sin perder lo sabroso”, afirmó “El Master”, demostrando que cuando se cocina en equipo, el corazón también se enciende.
Su espíritu creativo no termina ahí. Luis Enrique ha desarrollado sus propios sazonadores: para carne de res, cerdo, camarones estilo Louisiana y su famoso “Sazona Todo”, que potencia cualquier platillo y ya forma parte de su identidad culinaria.
Con cada logro, su sueño se fortalece. Ahora quiere hacer crecer La Casa del Master, “Sabor original de mar y del ahumado”, y contar con un establecimiento propio donde la gente disfrute de sus creaciones. Sueña con nuevos manjares y llevar los sabores de Sinaloa a otros rincones del país y del mundo.
Luis Enrique agradece a quienes han sido su fuerza en cada paso: sus clientes que creen en su sazón, sus amigos y vecinos que lo animan, su esposa Esmeralda González y su papá, Ramón Pérez, cuya presencia lo acompaña en cada logro y cada brasa encendida.
Para quienes desean emprender, pero el miedo los detiene, comparte su consejo: “Emprender es lo más difícil por el miedo… pero date la oportunidad de intentar algo nuevo. Con lo que tengas, con lo que sepas. Sé constante, piensa positivo y no te rindas”.
Luis Enrique Pérez Núñez no solo vende chicharrón Pork Belly al barril colombiano ni compite en parrilladas: crea comunidad, une personas e inspira caminos.
“El Master” demuestra que los sueños, igual que las mejores recetas, se cocinan paso a paso, con paciencia, dedicación y mucha pasión. En Culiacán, gracias a él, la parrilla no solo cocina… también une, transforma y da sabor a la vida.
El chicharrón que conquista Culiacán ¿Ya lo probaste?
La Casa del Master está ubicada en la esquina de la calle San Joaquín con el bulevar Providencia, en el fraccionamiento del mismo nombre. Por ahora abre sus puertas los sábados y domingos, de 10:00 a.m. a 2:00 p.m.
¿Ya probaste el chicharrón que está conquistando Culiacán? El Pork Belly al barril colombiano tiene un origen lleno de sabor y dedicación. Haz tu pedido al 667 345 1836.
Luis Enrique “El Master” trae a Culiacán el chicharrón más crujiente y único: Pork Belly al barril colombiano. Haz tus pedidos de sus sabrosos sazonadores y sorprende a tus seres queridos con el auténtico sabor de Pork Belly.
