Capirotada. Una deliciosa tradición de Cuaresma

Ya llegó la Cuaresma. Aprende a preparar la Capirotada, una exquisita tradición.

Si eres de las personas que se deleita con cada fecha del calendario, te traemos una receta adecuada para estas fechas de Cuaresma. Una deliciosa capirotada muy al estilo sinaloense.

Ingredientes:

• 4 piezas de Pan virote o bolillos
• 10 Tortillas del día anterior
• 150 gramos de Nueces
• ½ taza de ciruela pasa
• ½ taza de pasitas
• 1 taza de Coco rayado,
• 200 gramos de Cacahuate
• 1 Manzana en trozos
• 1 Plátano en rebanadas
• 100 gramos de Queso blanco cotija
• La cáscara de 1 Naranja
• 3 piezas de Piloncillo
• Canela en raja, al gusto
• Mantequilla, al gusto
• Sal, al gusto

Preparación:

1. Se cortan las piezas de pan en rodajas de poco más de una pulgada de grueso, se tuestan un poco y se untan con mantequilla.
2. Se colocan las tortillas en el fondo y a los lados del recipiente para evitar que el cocimiento sea directamente sobre el pan.
3. Se prepara una miel hirviendo el piloncillo en 3 tazas de agua con unas de rajitas de canela, una cascarita de naranja y una pizca de sal.
4. Se acomodan las rodajas de pan un poco separadas unas de otras porque se expandirá  en capas o "tandas", con nueces, ciruelas, pasas, coco rallado, cacahuates,  rodajas de plátano y manzana.
5. En la capa final se distribuye el queso con algunas ralladuras de cáscara de naranja y se agrega la miel permitiendo que las capas se humedezcan poco a poco.
6. Se cocina a fuego lento 15 min. a 180ºc tapada y otros 10 minutos se deja destapada porque el pan se levantará a medida que se incorpora la miel.

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