¿Te tocó el monito? Aprende a preparar unos delicios tamales

Nadie le dice que no a unos deliciosos tamales. Aprende a prepararlos y deleitate junto con tu familia.

¿Te tocó el “monito” en la rosca de reyes?, No te preocupes por gastar todo tu dinero para pagar los tamales. Celebra el Día de la Candelaria aprendiendo a preparar unos deliciosos tamales sinaloenses.

Ingredientes:

• 1 kilo de Harina de Maíz
• 300 gramos de Manteca de Puerco
• 1 cucharada de Royal
• 1 cucharada de Bicarbonato
• 4 Chiles Anchos cocidos y sin piel
• 750 gramos Pierna de Puerco cocida y deshebrada
• Sal al gusto
• El Caldo donde se coció la carne
• 1/2 kilo de Tomate
• 1/2 kilo de Cebolla picada finamente
• Aceitunas picadas
• Chiles Jalapeños en rajas al gusto
• 1 lata de Chicharos
• 4 Zanahorias cortadas en juliana
• 4 Papas cortadas en juliana
• 1 cucharada de Consome de Pollo
• Aceite
• Hojas de tamal

Preparación:

• Licuar los chiles con el caldo. En el aceite caliente acitronar la cebolla y añadir el tomate cuando esté bien cocido y desbaratado.
• Añadir la carne, un poco de chile licuado, aceitunas, pasitas y jalapeños en rajas. Dejar sazonar muy bien y al final añadir la zanahoria y las papas, dejando que den un hervor para que se termine de cocer dentro del tamal.
• Formar una tortilla con la masa, rellenar con el picadillo, y cerrar la tortilla.
• Poner sobre una hoja de tamal, amarrar en las puntas y poner a cocer al vapor por una hora.

Masa para el tamal:

• En una cacerola poner la harina de maíz, royal y carbonato.
• Añadir la manteca hasta que se ponga arenosita y este bien integrada.
• Añadir el caldo de la carne, el chile y amasar para dar consistencia.

También puede interesarte: Pozole de puerco. Una receta muy sinaloense