Gorditas y atole de pinole ¡Qué rico!

A penas se empieza a sentir una leve disminución en el termómetro y en Sinaloa todos buscan sus gorditas y atole de pinole. Aprende a prepararlos.

Las gorditas y atole de  pinole es una de las exquisiteces de la gastronomía sinaloense. En cuanto empiezan a llegar las primeras brisas invernales, las cocinas de los hogares se inundan de ese peculiar y tradicional aroma.

Si eres de los que disfruta de esta exquisita combinación, aquí en Tus Buenas Noticias te enseñamos a prepararlos.

Para las gorditas

Ingredientes:

• 350 gramos harina de maíz
• 5 cucharadas azúcar (puedes agregar menos o más a tu gusto)
• 3 cucharadas polvo para hornear
• 1 chorrito de aceite (en la mezcla)
• Agua tibia o caliente (hasta donde aguante lo caliente)
• Aceite

Preparación

1. En un bowl, mezcla la harina con el royal y el azúcar.
2. Añadir un chorrito de aceite e incorporar
3. Después agregar agua caliente poco a poco amasando, la masa debe quedar sin ser pegajosa, cuando vea que la masa no se le pega en los dedos ni al recipiente, entonces esta lista.
4. Haz bolitas con la masa como del tamaño de una pelotita. Déjalas en el bowl tapadas con una toalla de cocina durante 15 a 20 min.
5. En una superficie plana limpia aplana con el rodillo cada bolita sin que esta quede por completo plana.
6. En una cacerola pequeña calienta el aceite y ve friendo cada uno.
7. Cuando se comienzan a inflar cuida que no se quemen. Sácalos y ponlos en un plato con papel de cocina para quitar el exceso de aceite.
8. ¡Disfrútalos! Y si te quedaron infladitos felicidades!

También aprende a preparar:

Para el atole de pinole

Ingredientes

• 2 litros de Agua
• 200 gr. Piloncillo
• 1 taza de pinole
• ½ cucharadita de sal
• 1 taza de agua fría
• Azúcar (opcional*)

Preparación

1. Coloca en una cacerola profunda los dos litros de agua y agregar el piloncillo y la sal.
2. Calentar esta mezcla a fuego alto hasta conseguir que se disuelva por completo el piloncillo en el agua y reduzca un poco para que se concentren mejor los sabores.
3. En otro recipiente, coloca el agua fría junto con el pinole y mezcla hasta conseguir disolver el pinole perfectamente y que no tenga grumos.
4. Una vez que la mezcla que está en el fuego esté hirviendo, incorpora el pinole diluido previamente y mezcla hasta integrar por completo en el agua, ayúdate de una pala de madera o un batidor de globo para mezclar y evitar que se formen grumos.
5. Llevar a ebullición y calentar hasta que la bebida espese ligeramente, si queda muy espesa agregar un poco más de agua.
6. En este punto es importante probar la bebida para ajustar su sabor, puedes agregar un poquito de azúcar estándar si crees que necesita más azúcar yo con esta cantidad no necesité incorporar más azúcar a la preparación pero depende de tu gusto.

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