Calabaza enmielada. Una dulce tradición mexicana

Este tradicional postre mexicano tiene su origen en la época de la colonia. Se ha convertido en una dulce tradición mexicana.

Al llegar el otoño, llegan los nuevos sabores del campo. La temporada de calabaza es una de las preferidas de los mexicanos, tan es así que durante la época de la colonia los conquistadores llevaron este presente a la Reina Isabel de Castilla. A la reina le gustó tanto que decidió nombrar a la calabaza en su honor. Hasta el día de hoy, esta es conocida como Calabaza de Castilla.

Por eso es que ha llegado el momento de deleitarse con este delicioso postre. Muy representativo de Sinaloa y un manjar para quienes lo consumen.

Aquí te compartimos la receta de la Calabaza Enmielada. Esa que es la favorita de chicos y grandes.

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¿Ya la sabes preparar?

Ingredientes:

• 1 Calabaza de Castilla
• 4 piezas de piloncillo
• 2 varas de Canela
• 8 Clavos de Olor
• Un puñito de Sal
• 1 cucharada de bicarbonato
• 1 taza de agua

Procedimiento:

1. Se parte la calabaza por la mitad y se retiran las semillas y hebras. Luego partir en trozos de tamaño medio.
2. Colocar la calabaza en una olla grande por capas. La primera capa va con la piel hacia abajo, la segunda con la piel hacia arriba y así sucesivamente hasta terminar de colocar las capas de calabaza.
3. En cada capa agregar canela, clavo, piloncillo en trozos
4. Sobre la última capa colocar además de la canela, clavo y piloncillo, la sal, bicarbonato y el agua.
5. Poner a cocer sobre la estufa a fuego alto durante una hora.

Para finalizar no olvides servir con un vaso de leche fría.