Mientras muchas adolescentes sueñan con fiestas o viajes, ella tomó una decisión distinta. Cuando su papá, José Manuel, y su hermano le preguntaron qué quería como regalo de XV años, Marbella eligió un pequeño local para comenzar su propio negocio.

Así nació Al Natural, un emprendimiento familiar donde preparan sándwiches, baguettes, ensaladas, smoothies, licuados y cafés, pero también un espacio que representa todo lo que ella ha tenido que superar para llegar hasta aquí.

Se qué el presente es importante, pero me interesa mucho mi futuro”, dice con una voz tímida, pero firme.

Marbella se levanta desde las cinco de la mañana para ayudar a preparar todo antes de abrir de lunes a sábado. Lo que más disfruta es preparar y decorar los cafés con espuma, chocolate y caramelo. “Me gusta mucho decorarlos”, cuenta sonriendo.

Una infancia entre cuidados y fortaleza

Su amor por la cocina nació viendo cocinar a su mamá, Claudia, a su abuela y compartiendo tiempo en familia durante cumpleaños y Navidades. Entre recetas y convivencias fue creciendo una pasión que hoy se convirtió en su proyecto de vida.

Pero detrás de esa tranquilidad con la que atiende clientes existe una historia de enorme valentía.

Desde los 5 años fue diagnosticada con síndrome de Wolff-Parkinson-White, una condición cardíaca que le provocaba fuertes taquicardias y que marcó gran parte de su infancia.

Durante años tuvo que tomar medicamento cada ocho horas y dejar de consumir cosas que para otros niños eran normales, como chocolates o bebidas energéticas, porque cualquier alteración podía afectar su corazón.

Marbella pasó gran parte de su niñez bajo supervisión constante. Incluso en la escuela, el medicamento le provocaba mucho sueño y las maestras le permitían descansar durante clases. A pesar de todo, nunca se quejó.

Ella nunca reclamó nada. Aprendió a cuidarse sola desde muy chiquita”, comparte su mamá.

Cuando finalmente alcanzó el peso adecuado, Marbella fue operada del corazón en Guadalajara a los 12 años. La primera intervención no pudo completarse por una falla en el equipo médico y tuvieron que esperar para volver a intentarlo.

Fue un proceso largo y emocionalmente difícil para toda la familia. Sin embargo, después de la segunda operación, poco a poco comenzó a recuperar una vida normal.

Hoy puede correr, trabajar y hacer cosas que durante años no pudo disfrutar. Su hermano mayor, Manuel, quien estuvo muy pendiente de ella durante todo el proceso de salud, lo resume con una frase sencilla: “Es muy valiente”.

Un sueño llamado Al Natural

Aunque es tímida, Marbella tiene muy claro lo que quiere. Habla de crecimiento, responsabilidad y disciplina como alguien que ya entendió que los sueños requieren constancia. “Hay que hacer las cosas”, dice.

En Al Natural, uno de los productos favoritos de los clientes es el combo premium, que incluye medio baguette acompañado de ensalada o cóctel de frutas y bebida.

Para ella, el sello del negocio está en el sabor y en preparar alimentos más saludables, al momento y al gusto personal de cada cliente. “Queremos que las cosas sean más naturales”, explica.

Su mamá asegura que muchas veces las personas ven a Marbella como una joven muy callada, pero que cuando habla sorprende la profundidad con la que piensa.

Cuando platicas con ella es otro mundo que tú ni te lo esperas”, dice Claudia. “Siempre encuentra la manera de salir adelante”. Esa mentalidad familiar fue clave para sacar adelante el proyecto.

De hecho, Al Natural nació también gracias al esfuerzo colectivo de toda la familia. Después de que los XV años de Marbella se cancelaran, decidieron convertir ese dinero en algo que pudiera ayudarle a construir su futuro.

Hoy Marbella no solo trabaja en su negocio, ya que también sueña con hacerlo crecer. 

Le gustaría convertir el pequeño contenedor donde trabajan desde el sector Las Américas, justo frente a CADI Las Américas, en una cafetería más grande donde las personas puedan quedarse a convivir y disfrutar los alimentos ahí mismo y llevarlo a más partes.

Me gustaría que llegara a muchas partes, también poder hacer un establecimiento donde la gente pueda quedarse a comer”, comparte.

Mientras acomoda vasos, prepara café y sonríe detrás del mostrador, Marbella demuestra que la resiliencia no siempre hace ruido.

A veces se parece a una adolescente tímida que aprendió a luchar en silencio, a agradecer el apoyo de su familia y a construir futuro desde muy joven.

Porque después de todo lo que vivió, Marbella entendió algo muy importante: la vida no siempre es fácil, pero aun así vale la pena apostar por los sueños.

Productos que puedes encontrar en Al Natural

• Ensaladas

• Sándwiches (jamón, atún, champiñón, queso panela y pollo)

• Baguettes

• Cuernitos

• Quesadillas

• Jugos naturales

• Jugos verdes

• Limonadas y aguas frescas

• Licuados de frutas

• Smoothies

• Escamochas

• Yogurt con fruta

• Cóctel de frutas

• Café y bebidas frías

• Combos de desayuno y comida ligera