¿Las conoces? Estas taquerías de Culiacán brillan por su inigualable sabor y bien podrían merecer una prestigiosa estrella Michelin
Por: Raúl Durán
En el mundo de la gastronomía, restaurantes de todo el mundo tienen entre sus mayores metas llegar a obtener una estrella Michelin, otorgadas desde hace más de un siglo por la prestigiosa Guía Michelin, estas estrellas distinguen a los restaurantes que logran una combinación única de calidad, sabor y creatividad.
Para muchos chefs, obtener una estrella Michelin es sinónimo de haber alcanzado la cima en su carrera. Y aunque la mayoría de los establecimientos reconocidos se encuentran en ciudades como París, Tokio o Nueva York, en México ya hay varios restaurantes galardonados, entre los que destacan algunas icónicas taquerías de la CDMX.
Taquerías de Culiacán que arrasarían en Guía Michelin
Taquerías como "Los Consentidos del Barrio", "Comedor Jacinta", "Tacos Los Alexis", "Tacos Charly", "Taquería El Jarocho", entre otras, son algunos de los negocios de CDMX que se han llevado una ansiada estrella Michelin, dejando en claro su inigualable sabor y calidad.
En ese sentido, cualquier conocedor de la gastronomía sinaloense podría afirmar que si algunas de las mejores taquerías de Culiacán entraran en el radar de la Guía Michelín, sin duda arrasarían por su sazón inigualable, la calidad de sus ingredientes y ese toque local que las hace únicas, y que ha conquistado a miles de paladares de locales y visitantes, traspasando fronteras.
Desde tacos de buche bien doradito, hasta especialidades de camarón, cabeza y la clásica carne asada, estas taquerías ofrecen una experiencia gastronómica inolvidable. Algunas de ellas llevan décadas perfeccionando sus recetas, y otras han innovado con fusiones originales sin perder su esencia.
Tacos de camarón "El Chito"
Este restaurante ubicado en Culiacán se ha distinguido por sus deliciosos tacos de camarón, que le ha hecho ganarse la lealtad de los amantes de los mariscos.
En su menú, los tacos "El Chito" ofrecen una amplia opción de platillos de barra fría y caliente de mariscos, pero sin duda su sello son los tacos de camarón, además de ofrecer opciones como tacos de pescado y pulpo empanizado.
Los tacos "El Chito" se ubican sobre Venustiano Carranza Norte 529, donde brindan atención en un horario de lunes a viernes y domingo de 8:00 am a 3:30 pm, mientras que los sábados abren desde las 8:00 am hasta las 10:00 pm. Puedes ordenar por teléfono llamando al 667 752 1953.
Tacos de buche "El Pariente"
Con más de 10 años de historia, los tacos de buche "El Pariente" han deleitado a innumerables comensales por su toque único.
Ubicada frente a la carretera Jesús Jumate, a la altura del Hotel Maioris, en la zona sur de Culiacán, la taquería "El Pariente" es la favorita de locales, turistas y hasta artistas por sus inigualables tacos de buche y revuelto, así como de tripa, panza y cayito, que destacan por estar "bien reportados".
Artistas y famosos como los integrantes de Los Alegres del Barranco, Los Nuevos Rebeldes, Grupo Arriesgado, Los Buitres, entre otros, han acudido a "El Pariente" para disfrutar de su menú.
La taquería de 'El Pariente' abre en un horario de lunes a sábado, donde puedes encontrar tacos desde aproximadamente las 7:20 de la mañana, hasta que cierran a las 2:30 de la tarde, mientras que descansan los domingos.
Tacos de cabeza de la Juárez
Ubicados a un costado del emblemático Mercadito de la Juárez en Culiacán, frente al Panteón San Juan, los "Tacos de cabeza de la Juárez" son de los más famosos en la ciudad desde 1962, consolidados como una tradición gastronómica única.
En su menú podemos encontrar tacos de cabeza, lengua, maciza, ojo, sesos, cachete, oreja, molleja y paladar, todos con su doble tortilla y sus respectivas salsas y verdura para darles un toque único y casero.
No es sorpresa encontrar las mesas de esta taquería llenas de familias y amigos que acuden a deleitarse. Puedes encontrarlos en un horario de lunes a domingo, de 5:00 pm a 12:00 am. Su teléfono para ordenar a es el 667 316 8479.
Tacos de carne asada "El Rafa"
Y como los tacos de carne asada no son otro gran distintivo de la gastronomía en Culiacán, los tacos "El Rafa" no podían faltar en esta lista.
Ubicados en Country Alamos, a espaldas de la tienda Costco en Culiacán, esta taquería es la favorita de muchos por el toque único que tienen sus tacos de asada, en un menú donde tampoco pueden faltar las quesadillas, vampiros y más.
Los tacos "El Rafa" abren sus puertas al público todos los días de la semana, excepto martes, en un horario de 6:00 pm a 11:00 pm., y puedes ordenar llamando al número 667 100 0844.
Así que si lo tuyo son los tacos de carne asada, no puedes dejar pasar la oportunidad de disfrutar de este emblemático restaurante.
Requisitos para obtener una estrella Michelin
Para que un restaurante gane una estrella Michelin, la guía considera cinco aspectos clave:
- Calidad de los ingredientes
- Dominio de la técnica de cocina
- Personalidad del chef en su cocina
- Relación calidad-precio
- Consistencia entre visitas
Y aunque no estén oficialmente en la lista, sabemos que estas taquerías en Culiacán cumplen con creces estos criterios, consolidados como verdaderos templos del taco, con el respaldo de miles de comensales de la ciudad y otras latitudes por su sazón único al estilo sinaloense.