Héctor López Quintanilla y su esposa Carmen Beltrán conservan el legado familiar de las Taquerías Beltrán, ofreciendo sabor auténtico y trabajo con pasión en Culiacán. Ofrecen de lunes a domingo sabrosos tacos de panza, tripa, buche y carnitas o revueltos
Por: Juan Madrigal
Culiacán, Sinaloa.-En un rincón lleno de sabor al sur de Culiacán, el inconfundible aroma de panza, tripa, buche y carnitas recién hechas en cazo anuncia mucho más que una comida: es el inicio de una historia tejida con esfuerzo, dedicación y amor por las tradiciones.
En La Costerita, una taquería familiar llena de historia y corazón
En la colonia La Costerita, cada taco preparado por Héctor López Quintanilla es una muestra viva de un legado familiar que se cocina a fuego lento, con dedicación, orgullo y mucho corazón. Ahí, el trabajo duro y el cariño se sirven todos los días, envueltos en tortilla y acompañados de una sonrisa.
El inicio de esta taquería tiene rostro de mujer. Carmen Beltrán, esposa de Héctor, comenzó el negocio inspirado por el legado de su padre, don Carlos Beltrán (QEPD), fundador de los tradicionales Tacos Beltrán de Culiacán.
“Mi papá nos regaló la primera carreta”, recuerda Carmen con cariño al rememorar los inicios de su taquería, un sueño que comenzó con el respaldo y amor de su familia hace más de 15 años.
Con el tiempo, tuvo que hacer una pausa para cuidar a su madre enferma, y fue en ese momento cuando Héctor, su esposo, decidió continuar con el negocio, tomando el mando con el mismo compromiso y pasión que ella sembró desde el principio.
Con el ejemplo y el conocimiento de su familia política, Héctor dejó su empleo para entregarse de lleno a la taquería. Poco a poco, la carreta frente a su casa fue evolucionando: en el patio se añadió una palapa, mesas, sillas y un ambiente cálido que invita a quedarse y disfrutar.
Hoy, este emprendimiento es cien por ciento familiar. Héctor trabaja hombro a hombro con su esposa y su pequeño hijo, quienes se encargan desde la preparación de las carnes hasta las salsas que le dan el toque especial a cada taco. “Aquí los servimos bien reportados y con mucho cariño”, comentó orgulloso.
Como todo emprendedor, ha enfrentado altibajos. “No nos ha dado para lujos, pero sí lo necesario para salir adelante y educar a nuestros hijos”, afirmó Héctor, quien, en tiempos difíciles, su fe, constancia y el respaldo de sus clientes han sido su fuerza.
“A pesar de cómo está la situación en Culiacán, gracias a Dios sale para comer. Agradecemos de corazón a nuestros clientes por su gran apoyo”, expresó con gratitud López Quintanilla.
Y así, entre el burbujeo del cazo donde se cocinan la panza, la tripa, el buche y las carnitas, se mezcla también el amor por la familia, la herencia de un oficio y la fuerza de seguir adelante.
Los Tacos Beltrán de La Costerita no solo alimentan con sabor auténtico, sino que representan una historia de lucha, tradición y esperanza que se sirve en cada tortilla. Porque cuando se cocina con el alma, se nutre el corazón de quienes valoran el esfuerzo y el sabor con historia.
Horario y puede ordenar y recoger
La Taquería Beltrán abre sus puertas todos los días, en un horario de 7:00 a.m. a 3:00 p.m., ofreciendo sus ya tradicionales tacos de panza, buche, carnitas y revueltos con el sabor que distingue a esta familia.
Para mayor comodidad, también cuentan con servicio de “ordene y recoja” a través de WhatsApp, al número 6673 904956.
Degustar un taco aquí es saborear también el amor de una familia que no se rinde, que transforma cada día en una nueva oportunidad para salir adelante. Porque cuando la receta incluye cariño, legado y perseverancia… el resultado siempre será delicioso y extraordinario.