Para esta Navidad 2025 es importante conocer cuáles son los platillos más saludables para poder cuidar del bienestar de nuestros seres queridos; conoce cuáles son los ingredientes y los pasos a seguir
Por: Carla María López Mendoza
Para esta Navidad 2025, las cenas navideñas son indispensables, lo que genera la duda acerca de si las comidas pueden llegar a ser saludables y nutritivas. La verdad es que existen recetas especiales para cuidar de nuestra salud y la de nuestros seres queridos sin sacrificar el espíritu ni el sabor de las tradiciones culinarias.
Normalmente, la cocina navideña suele contener un exceso de grasas saturadas, azúcares refinados y calorías vacías. Sin embargo, hay opciones más ligeras y frescas; a continuación, te compartimos tres recetas más saludables para esta Navidad 2025.
Ensalada navideña de fruta con yogurt
Ingredientes:
- Manzana verde.
- Manzana roja.
- Piña.
- Uvas rojas o verdes.
- Zanahoria.
- Apio.
- Nuez.
- Yogur natural estilo griego.
- Miel o jarabe de arce.
- Jugo de limón.
- Canela en polvo.
Pasos de preparación:
- Lava y pica las manzanas verdes y rojas en cubos.
- Corta las uvas por la mitad y pica la piña y el apio.
- Ralla la zanahoria finamente e incorpórala a la mezcla.
- En un tazón mediano aparte, mezcla el yogur griego natural. Si lo deseas, añade la cucharadita de miel o jarabe de arce y una pizca de canela en polvo. Mezcla bien hasta que esté homogéneo.
- Vierte la mezcla de yogur sobre la mezcla de frutas y verduras en el tazón grande.
- Mezcla suavemente con una cuchara grande o espátula hasta que todas las frutas y la zanahoria estén uniformemente cubiertas con el aderezo cremoso.
- Incorpora las nueces picadas a la ensalada y mezcla ligeramente.
- Para obtener mejores resultados, refrigera la ensalada durante al menos 30 minutos antes de servir. Esto permite que los sabores se integren y se sirva fría.
Ensalada de betabel, brócoli y manzana con aderezo de ajonjolí
Ingredientes:
- Betabel (remolacha) crudo.
- Zanahoria.
- Brócoli.
- Manzana verde.
- Semillas de girasol.
- Jugo de limón.
- Ajonjolí (sésamo) tostado.
- Jugo de limón (recién exprimido).
- Aceite de oliva extra virgen.
- Miel o jarabe de arce (maple).
- Sal marina.
- Pimienta negra.
- Ajo.
Pasos de preparación:
- Lava, pela y ralla el betabel y la zanahoria en un tazón grande.
- Lava el brócoli y pícalo en trozos muy pequeños.
- Corta la manzana verde en cubos (o rállala) e incorpórala a la mezcla.
- En un tazón pequeño o un frasco con tapa, combina el ajonjolí tostado, el jugo de limón recién exprimido, el aceite de oliva, la miel o jarabe de arce, la sal, la pimienta y el ajo.
- Bate vigorosamente con un tenedor o cuchara, o agita el frasco, hasta que el aderezo esté emulsionado y bien mezclado.
- Vierte el aderezo de ajonjolí sobre la mezcla de betabel, zanahoria, brócoli y manzana en el tazón grande.
- Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén uniformemente cubiertos por el aderezo.
- Justo antes de servir, incorpora las semillas de girasol tostadas para mantener su textura crujiente.
Lomo de cerdo al horno con salsa de ciruela y naranja
Ingredientes:
- Lomo de cerdo (1.5 kg).
- Sal gruesa.
- Pimienta negra recién molida.
- Aceite de oliva.
- Dientes de ajo.
- Chiles pasilla secos.
- Ciruelas pasas sin hueso.
- Jugo de naranja natural.
- Cebolla blanca.
- Sal.
- Pimienta.
Pasos de preparación:
- Precalienta tu horno a 180 °C (350 °F).
- Seca el lomo de cerdo con papel de cocina. Frota generosamente toda la pieza con sal y pimienta negra por todos lados.
- En una sartén grande apta para horno o una olla de hierro fundido a fuego medio-alto, calienta el aceite de oliva. Sella el lomo por todos sus lados hasta que esté dorado uniformemente. Retira la carne de la sartén y resérvala.
- En una cacerola pequeña, hierve los chiles pasilla limpios durante unos 5 a 10 minutos, hasta que estén suaves.
- Coloca los chiles pasilla cocidos, las ciruelas pasa, el jugo de naranja, la cebolla, sal y pimienta en una licuadora. Licúa hasta obtener una salsa suave y homogénea.
- Regresa el lomo sellado a la sartén o fuente para horno. Vierte la salsa de ciruela y naranja sobre la carne, asegurándote de que quede bien cubierta.
- Cubre la fuente con papel de aluminio (asegurándote de que quede bien sellado para que no escape el vapor).
- Hornea a 180 °C durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos a 2 horas, o hasta que el lomo esté tierno y cocido.
- Deja reposar la carne cubierta durante al menos 10 minutos antes de cortarla en rebanadas gruesas. Sirve las rebanadas bañadas generosamente con la salsa de la cocción.
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