¿Sabes cómo leer las etiquetas de los alimentos?

Interpretar los porcentajes en las etiquetas te será útil para alimentarte sanamente.

Si bien alimentarse sanamente es clave para tener buena salud, aprender a leer las etiquetas de los alimentos que se adquieren en el súper, es un hábito que te podría ayudar a mejorar esta área en tu vida.

La Encuesta de Salud y Nutrición (ENSANUT, 2016), elaborada por el Instituto Nacional de Salud Pública (INSP), señaló que sólo un 42.3% de los participantes consume de manera regular verduras, 51.4% frutas y 70% leguminosas.

De manera opuesta, la ENSANUT detalló que un 85.3% consumen jugos y refrescos de forma regular, 38% botanas, dulces y postres, y 45.6% cereales dulces.

Aunque resulte poco probable reducir el consumo de dichos alimentos por su amplia oferta y practicidad, las etiquetas de los alimentos permiten seleccionar la mejor opción que ayude a controlar las cantidades.

Sin embargo, ¿qué significan las cantidades de azúcar, grasas y sodio expuestas en la etiqueta?

• Tamaño de la porción: Indica el tamaño y número de porciones por paquete. Por ejemplo, si un paquete de seis galletas tiene 2 porciones, significa que por cada 3 galletas se tiene la cantidad de sodio, calorías y azúcares señaladas en el empaque.

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• Cantidad de calorías: Las calorías son la energía que proporcionan los alimentos. De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS) establece que de mil 600 a 2 mil calorías deben consumir las mujeres en el día, y entre 2 mil y 2 mil 500 para los hombres (dependiendo de la actividad física que realice).

Para determinar si el alimento es de bajo o alto contenido nutrimental, cada etiqueta desglosa la cantidad en gramos por porción de algunos nutrientes, según la OMS.

Grasa total

• Alto: Más de 17.5 gramos de grasa por cada 100 gramos de porción.
• Bajo: 3 gramos de grasa o menos por 100 gramos de porción.

Grasa saturada

• Alto: Más de 5 gramos de grasa saturada por cada 100 gramos de porción.
• Bajo 1.5 gramos de grasa saturada o menos, por cada 100 gramos de porción.

Azúcares

• Alto: Más de 22.5 gramos de azúcares totales por cada 100 gramos de porción.
• Bajo: 5 gramos de azúcares totales o menos, por cada 100 gramos de porción.

Sodio

• Alto: Más de 1.5 gramos de sal por 100 gramos de porción.
• Bajo: 0.3 gramos de sal o menos, por cada 100 gramos de porción.

Porcentaje (%) de calor diario: Esta sección muestra los nutrientes que una porción de alimento contribuye a la dieta diaria total de 2 mil calorías en general.

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