Tacos Ana, un almuerzo clásico del puerto de Tampico

Con una masa distintiva y un trato cordial, los Tacos Ana en Tampico han logrado llevar a otro nivel este platillo mexicano en la zona sur de Tamaulipas. Ya sea que los pidan de chicharrón, carne, huevo verde o papas, la masa es el toque especial que los hace diferentes a los demás. Conozcamos un poco de su historia.

¿Por qué estos tacos son tan "famosos"? Debes saber que ciudadanos de San Luis Potosí, Nuevo León, Ciudad de México y hasta extranjeros, viajan al puerto sólo para disfrutar de su sabor, por ello se han convertido en una tradición.

Ana Lidia, la mente brillante detrás de este tesoro culinario, señala que la masa y los guisos siempre llevan un toque especial que se ha ido mejorando con el paso de los años. Esta emprendedora puso en práctica el proceso de mejora continua y por ello se ha ganado buena reputación.

Para lograr tal distinción, Ana Lidia agrega que ella prepara sus propios condimentos y sazonadores para conseguir ese "toque" que ninguna otra taquería tiene.

Dentro de su menú se pueden encontrar varias opciones, pero los más pedidos son los de carne y chicharrón, acompañados de salsas de la casa, ya sea verde o roja; sin dejar de lado la guarnición de repollo y zanahorias, según Aderezo.

Otra curiosidad de este negocio es que la dueña patentó su sabor. Así como leíste, este concepto se encuentra registrado ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI), ya que desea expandirse a otras ciudades de México.

Tacos Ana y sus inicios

En el año de 1999, Ana Lidia comenzó con su carrera en la gastronomía y una señora que vendía en la colonia Morelos la inspiró para empezar a diseñar el mejor taco de la ciudad.

Y, ¿cómo mejorar un platillo que ya es bueno? El taco es un platillo mexicano alabado y querido por todos, por ello cuando no posee un buen sabor es duramente criticado. Con esta presión, Ana Lidia no dio marcha atrás y se propuso a crear una masa única e inigualable y... ¡lo logró!

Fue entonces que, en la esquina de la calle Canadá y el boulevard Loma Real vio nacer un pequeño puesto que años después se convertiría en una cadena de seis sucursales y tres unidades exprés.

Al principio, sus paquetes de tacos costaban 10 pesos. Hoy el precio ha incrementado pero su sabor y calidad también. Por esta razón, es considerado como un almuerzo clásico y muy completo para los tampiqueños.